ସକାଳର ଖାଦ୍ୟକୁ ଦିନର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୋଜନ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। କିନ୍ତୁ କେବଳ ‘ହେଲ୍‌ଦି’ ବୋଲି ଧରାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଦେଲେ ଯେ ଦିନର ମଧ୍ୟାହ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକ ଲାଗିବ ନାହିଁ, ତାହା ନୁହେଁ। କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲେକ୍ସ ଓ କ୍ଷୀର, ଜାମ୍‌ ଲଗା ବ୍ରେଡ୍‌, ଚା’ ସହ ବିସ୍କୁଟ୍‌ କିମ୍ବା କେବଳ ଫଳ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଏକାକୀ ଖାଇଲେ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱର ସନ୍ତୁଳନ ମିଳିନପାରେ।

ଯଦି ନିୟମିତ ଭାବେ ସକାଳର ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ପରେ ୧୧ଟା ବେଳକୁ ପୁଣି ଭୋକ ଲାଗୁଛି, ତେବେ ନିଜକୁ ଦୋଷ ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ପ୍ଲେଟ୍‌ରେ କ’ଣ ରହିଛି ତାହା ଦେଖିବା ଜରୁରୀ। ଡ. ରୋହିଣୀ ପାଟିଲଙ୍କ ମତରେ, ଏହା ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟରେ ଥିବା ଖାଦ୍ୟର ସଂଯୋଜନ ସହ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ।

ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ରଖନ୍ତୁ

ସକାଳ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଶୀଘ୍ର ଭୋକ ଲାଗୁଥିଲେ ପ୍ରଥମେ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଅଛି କି ନାହିଁ ଦେଖନ୍ତୁ। ଡ. ପାଟିଲଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଶରୀରକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖିବାରେ ସହାୟକ ହେବା ସହ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନରେ ମଧ୍ୟ ଭୂମିକା ନିଏ।
ଅଣ୍ଡା, ପନିର, ଦହି, ଗ୍ରୀକ୍‌ ଯୋଗର୍ଟ, ଡାଲି ଓ ଅଙ୍କୁରିତ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଖାଦ୍ୟକୁ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟରେ ସାମିଲ କରାଯାଇପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ କେବଳ ବ୍ରେଡ୍‌ ଓ ଚା’ ବଦଳରେ ଅଣ୍ଡା, ପନିର, ପନିପରିବା ଓ ହୋଲ୍‌ ଗ୍ରେନ୍‌ ବ୍ରେଡ୍‌ ଖାଇପାରିବେ। ମୁଗ ଡାଲି ଚିଲ୍ଲା ସହ ପନିର କିମ୍ବା ପନିପରିବା ପୋହା ସହ ଦହି ମଧ୍ୟ ଏକ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ ସବୁବେଳେ ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ

ଓଜନ କମାଇବା କିମ୍ବା ଭୋକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସମୟରେ ଅନେକେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌କୁ ଦୋଷ ଦେଇଥାନ୍ତି ଏବଂ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟରୁ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାଦ୍‌ ଦିଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଡ. ପାଟିଲଙ୍କ ଅନୁସାରେ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ ନିଜେ ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ; ଏହାର ପ୍ରକାର, ପରିମାଣ ଓ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହ ସଂଯୋଜନ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ପନିପରିବା ପୋହା ସହ କିଛି ବାଦାମ ଓ ଦହି ଖାଇଲେ ପ୍ରୋଟିନ୍‌, ଫାଇବର୍‌ ଓ ଅନ୍ୟ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱର ସନ୍ତୁଳନ ଭଲ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏଡାଇବା ବଦଳରେ ପ୍ରୋଟିନ୍‌, ଫାଇବର୍‌ ଓ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଫ୍ୟାଟ୍‌ ସହ ଏହାକୁ ଯୋଡିବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି।

କେବଳ ଫଳ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦି ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ

ଫଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ। କିନ୍ତୁ କେବଳ ଫଳ ଖାଇଲେ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ଭରି ରହିବା ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ। ଫଳ ଆଧାରିତ ସ୍ମୁଦିରେ ଭିଟାମିନ୍‌ ଓ ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଓ ଫାଇବର୍‌ ନଥାଇପାରେ।

ସ୍ମୁଦି ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଏଥିରେ ଦହି କିମ୍ବା ଗ୍ରୀକ୍‌ ଯୋଗର୍ଟ ଭଳି ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଉତ୍ସ ଏବଂ ନିଜ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ବାଦାମ ଓ ମଞ୍ଜି ସାମିଲ କରିପାରନ୍ତି।

କେବଳ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ସମଗ୍ର ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ଦେଖନ୍ତୁ

ସକାଳ ୧୧ଟା ବେଳେ ଭୋକ ଲାଗିବା ମାନେ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଥିଲା ବୋଲି ସବୁବେଳେ ଅର୍ଥ ନୁହେଁ। ନିଦ୍ରା, ଚାପ, ପାଣି ପିଇବା, ବ୍ୟାୟାମ ଓ ଦିନସାରା ଖାଦ୍ୟର ପୋଷଣ ଭଳି ଅନେକ କାରଣ ଭୋକକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପୂର୍ବରୁ ଭୋକ ଲାଗିବା ମଧ୍ୟ ନିଜେ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ। ଭୋକ ଶରୀରର ଏକ ସାଧାରଣ ସଙ୍କେତ। ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୋକିବା ନୁହେଁ; ବରଂ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ଦେଇ ଶରୀରକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖିବା।

ଡ. ପାଟିଲଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ଅନୁସାରେ, ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟକୁ କେବଳ ‘ହେଲ୍‌ଦି’ ବୋଲି ଚିହ୍ନିତ କରିବା ବଦଳରେ ଏହା ସନ୍ତୁଳିତ କି ନାହିଁ ଦେଖିବା ଉଚିତ। ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍‌, ଫାଇବର୍‌, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ ଓ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଫ୍ୟାଟ୍‌ ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା ସକାଳର ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଷ୍ଟିଦାୟକ କରାଯାଇପାରେ।