ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ:ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଅପମିଶ୍ରଣ, ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ପରିବେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଓ ନିମ୍ନମାନର ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର ବିରୋଧରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଅଧିକାରୀଙ୍କ ଚଢ଼ାଉ ଜାରି ରହିଛି। କିନ୍ତୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଭାବେ ଲୋକଙ୍କୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ କେବଳ ଚଢ଼ାଉ, ଜରିମାନା କିମ୍ବା ଦୋକାନ ବନ୍ଦ କରିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏଥିପାଇଁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପରୀକ୍ଷା, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ନିରୀକ୍ଷଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା, ଆଧୁନିକ ଲାବରେଟୋରୀ ଓ ସ୍ପଷ୍ଟ ନିୟମ ଆବଶ୍ୟକ ବୋଲି ଏକ ନୂଆ ବିଶ୍ଳେଷଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି।
ମହାରାଷ୍ଟ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମ ଉଲ୍ଲଂଘନ ବିରୋଧରେ ହୋଇଥିବା କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଏହି ବିଷୟକୁ ଚର୍ଚ୍ଚାକୁ ଆଣିଛି। ପୁଣେରେ ମଲାଇ ପେଡ଼ା ଖାଇବା ପରେ କିଛି ଲୋକ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇଥିବା ଘଟଣା ପରେ ସମ୍ପୃକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ନମୁନା ଅସୁରକ୍ଷିତ ଘୋଷିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନଟି ବନ୍ଦ କରାଯାଇଥିଲା। ପରେ ପୁନଃ ଯାଞ୍ଚରେ ୯୮ ପ୍ରତିଶତ ନିୟମ ପାଳନ ହୋଇଥିବା ଦର୍ଶାଯିବା ପରେ ବମ୍ବେ ହାଇକୋର୍ଟ ଲାଇସେନ୍ସ ପୁନଃସ୍ଥାପନ କରିଥିଲେ ବୋଲି India Todayର ବିଶ୍ଳେଷଣରେ ଉଲ୍ଲେଖ ରହିଛି।
ଏହି ଘଟଣା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମକୁ କଠୋର ଭାବେ ଲାଗୁ କରିବା ସହିତ ପ୍ରମାଣ ଆଧାରରେ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଓ ଅନୁପାତିକ ଭାବେ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ କରିବା ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ। ଗୁରୁତର ଅନିୟମିତତା ପାଇଁ କଠୋର ଦଣ୍ଡ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ନିୟମ ପାଳନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଛୋଟ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କୁ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ଓ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ ମିଳିବା ମଧ୍ୟ ଦରକାର।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଯାଞ୍ଚ ସମୟରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ଅସରପା, ମୂଷା, କବକ ଲାଗିଥିବା ଖାଦ୍ୟ, ମିଆଦ ଶେଷ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀ, ଅନୁପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ ଓ ଶୀତଳୀକରଣ ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଅଭାବ ଭଳି ଅନିୟମିତତା ଦେଖାଯାଇଛି।
ଏହି ସମସ୍ୟା କେବଳ ଦୋକାନ କିମ୍ବା ରୋଷେଇଘରର ସଫାସୁତରା ସହ ଜଡ଼ିତ ନୁହେଁ। ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ କେତେକ ଜୀବାଣୁ ମଣିଷ ଶରୀରକୁ ପ୍ରବେଶ କରି ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରନ୍ତି। ଭୁଲ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ଓ ଅସୁରକ୍ଷିତ ଭାବେ ହାତଲଗାଇବା ଯୋଗୁଁBacillus cereusଓStaphylococcus aureusଭଳି ଜୀବାଣୁ ବଢ଼ିବାର ଆଶଙ୍କା ରହେ।
ତେଣୁ କେବଳ ଆଖିରେ ଦେଖି ରୋଷେଇଘର ସଫା ଅଛି ବୋଲି ନିଷ୍କର୍ଷ କରିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଖାଦ୍ୟର ନମୁନା ପରୀକ୍ଷା, ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ଯାଞ୍ଚ ଓ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାର ନିୟମିତ ନିରୀକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକ।
India Todayରେ ପ୍ରକାଶିତ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଅନୁସାରେ, ୨୦୦୯ରୁ ୨୦୧୮ ମଧ୍ୟରେ ଜାତୀୟ ନିରୀକ୍ଷଣ ତଥ୍ୟରେ ୨,୬୮୮ଟି ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ପ୍ରକୋପ ରେକର୍ଡ ହୋଇଥିଲା। ଏହି ଘଟଣାଗୁଡ଼ିକରେ ୧.୫୩ ଲକ୍ଷରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇଥିବା ଏବଂ ୫୭୨ ଜଣଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ହୋଇଥିବା ତଥ୍ୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ ରହିଛି।
ଏହି ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ୨୦୦୯-୨୦୧୮ ସମୟସୀମାର ତଥ୍ୟ; ଏହାକୁ ବର୍ତ୍ତମାନର ବାର୍ଷିକ ସ୍ଥିତି ବୋଲି ଧରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ତଥାପି, ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗର ନିୟମିତ ରେକର୍ଡ, ଦ୍ରୁତ ତଦନ୍ତ ଓ ଘଟଣାର କାରଣ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ନିରୀକ୍ଷଣ ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାର ଅନ୍ୟ ଏକ ଚିନ୍ତାଜନକ କ୍ଷେତ୍ର ହେଉଛି ନିମ୍ନମାନର କିମ୍ବା ଅପମିଶ୍ରିତ କ୍ଷୀର। ଲେଖାରେ ଉଦ୍ଧୃତ ଏକ ଜାତୀୟ ସର୍ଭେ ଅନୁସାରେ, ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିବା କ୍ଷୀର ନମୁନାର ୬୮ ପ୍ରତିଶତ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିନଥିଲା। ତେବେ ଏହା ଏକ ଉଲ୍ଲେଖିତ ସର୍ଭେର ଫଳାଫଳ; ଏହାକୁ ଦେଶର ସମସ୍ତ କ୍ଷୀର ନମୁନାର ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ଥିତି ବୋଲି ବୁଝିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ।
ଏହା ସହିତ PFAS ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ, ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍, ନାନୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍, ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଅବଶେଷ ଓ ପଶୁଚିକିତ୍ସାରେ ବ୍ୟବହୃତ ଔଷଧର ଅବଶେଷ ଭଳି ନୂଆ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ପାଉଥିବା ଦୂଷିତ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ନଜର ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏଥିପାଇଁ ଆଧୁନିକ ପରୀକ୍ଷା ପଦ୍ଧତି ଓ ଉପଯୁକ୍ତ ନିୟମ ଆବଶ୍ୟକ ବୋଲି ବିଶ୍ଳେଷଣରେ କୁହାଯାଇଛି।
ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଚିହ୍ନଟ ପାଇଁ FSSAI ପରୀକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବିକାଶ କରିବା ଦିଗରେ ପଦକ୍ଷେପ ନେଇଛି। କିନ୍ତୁ ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଣାଳୀ ବିକାଶ କରିବା ଓ ଆଇନଗତ ସୀମା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରିବା ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ପଦକ୍ଷେପ। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଗବେଷଣା ଓ ନିୟମାବଳୀକୁ ଆହୁରି ସୁଦୃଢ଼ କରିବା ଦରକାର।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା ପାଇଁ କେତେକ ମୁଖ୍ୟ ପଦକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ:
ଉନ୍ନତ ଲାବରେଟୋରୀ:ଖାଦ୍ୟରେ ଜୀବାଣୁ, ରାସାୟନିକ ଦୂଷିତ ପଦାର୍ଥ ଓ ଅପମିଶ୍ରଣ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ଆଧୁନିକ ପରୀକ୍ଷା ସୁବିଧା ବଢ଼ାଇବା।
ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭିତ୍ତିକ ଯାଞ୍ଚ:ଝୁମ୍ପର ମାତ୍ରା ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଯାଞ୍ଚ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରିବା।
ଦ୍ରୁତ ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ:ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗର ଘଟଣା ଘଟିଲେ ତୁରନ୍ତ ନମୁନା ପରୀକ୍ଷା ଓ କାରଣ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ:ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ସୁରକ୍ଷିତ ସଂରକ୍ଷଣ ଓ ଖାଦ୍ୟ ହାତଲଗାଇବା ପ୍ରଣାଳୀ ବିଷୟରେ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ ଦେବା।
ସ୍ପଷ୍ଟ ନିୟମ ଓ ଜବାବଦେହିତା:ଗୁରୁତର ଅପମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ କଠୋର କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ କରିବା ସହ ନିୟମ ପାଳନ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ଦେବା।
କେନ୍ଦ୍ର ଓ ରାଜ୍ୟ ସରକାରଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସମନ୍ୱୟ, ନିୟମିତ ନିରୀକ୍ଷଣ ଓ ଲୋକଙ୍କ ସଚେତନତା ମଧ୍ୟ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କେବଳ ଦୋକାନ କିମ୍ବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଚଢ଼ାଉ କରିବାରେ ସୀମିତ ନୁହେଁ। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସଂରକ୍ଷଣ, ପରିବହନ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ଓ ବିକ୍ରି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମ ପାଳନ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
ତେଣୁ ଚଢ଼ାଉ ସହିତ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପରୀକ୍ଷା, ଆଧୁନିକ ଲାବରେଟୋରୀ, ଦୃଢ଼ ନିରୀକ୍ଷଣ ଓ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣକୁ ସମାନ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଦରକାର। ଏହାଦ୍ୱାରା ଅପମିଶ୍ରଣକୁ ରୋକିବା ସହ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କରାଯାଇପାରିବ।
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ:ଭାରତରେ ନିର୍ବାସିତ ଜୀବନ କାଟୁଥିବା ବାଂଲାଦେଶର...
ପ୍ରଥମ ପ୍ରେସ୍ ବ୍ରିଫିଂରେ ଜିଭ ଖସିଗଲା, ‘ମୋ ସ୍ୱାମ...
ଭାରତ ଆସିବେ ଆମେରିକାର ବୈଦେଶିକ ସଚିବ ମାର୍କ ରୁବିଓ, ବାଣି...
ମୁମ୍ବାଇ: ଦୀର୍ଘମିଆଦୀ ନିବେଶ କିପରି ସମ୍ପତ୍ତି ସୃଷ୍ଟି କର...
ନିର୍ବାଚନ କମିଶନ ଓ ସାମ୍ବିଧାନିକ ସଂସ୍ଥାକୁ ନେଇ ଚିନ୍ତା ପ...
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଚିକିତ୍ସା ଖର୍ଚ୍ଚ, ପିଲାଙ୍କ ପାଠପଢ଼ା, ବିବାହ...
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ:ଇଣ୍ଡୋ-ପାସିଫିକ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ଶାନ୍ତି, ସ୍ଥିରତା ଓ...
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତୀୟ ଟଙ୍କାର ବିନିମୟ ମୂଲ୍ୟରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅସ...
