ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକୁ ଆହୁରି ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଓ ମାନକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ (FSSAI) ଏକ ନୂତନ ପରାମର୍ଶ ଜାରି କରିଛି। ଏହି ପରାମର୍ଶ ଅନୁଯାୟୀ, ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟ ପରିଚାଳକ (FBOs) ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି, କଟିଂ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଓ ପ୍ୟାକେଜିଂ କାର୍ଯ୍ୟରେ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ଜଙ୍ଗ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଛୁରି, ବ୍ଲେଡ୍ ଓ କଟିଂ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଅନିବାର୍ୟ।

ଜୁନ୍ 15, 2026 ତାରିଖରେ ଜାରି ହୋଇଥିବା ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦେଶନାମାରେ FSSAI କହିଛି ଯେ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜଙ୍ଗ ଧରିଥିବା, ଭାଙ୍ଗିଯାଇଥିବା, ଚିପ୍ ହୋଇଥିବା, ରଙ୍ଗ ଲାଗିଥିବା କିମ୍ବା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ କଟିଂ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି। ଏପରି ଉପକରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଭୌତିକ, ରାସାୟନିକ କିମ୍ବା ଜୀବାଣୁଜନିତ ଦୂଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଯାହା ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବଡ଼ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

FSSAI ପୁଣିଥରେ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛି ଯେ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଲାଇସେନ୍ସ ଓ ପଞ୍ଜୀକରଣ ନିୟମାବଳୀ, 2011ର ସ୍କେଜୁଲ-4 ଅନୁଯାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ସମସ୍ତ ଉପକରଣ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍, ଅବିଷାକ୍ତ ଏବଂ ଜଙ୍ଗ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ସାମଗ୍ରୀରେ ତିଆରି ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ସେହିସହିତ ଏହି ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକୁ ସର୍ବଦା ସଫା-ସୁଥା ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଅବସ୍ଥାରେ ରଖିବା ସହ ନିୟମିତ ଭାବେ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ଜରୁରୀ।

କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ଜଙ୍ଗ ଧରିଥିବା, ଭାଙ୍ଗିଥିବା କିମ୍ବା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ଛୁରି ଓ ବ୍ଲେଡ୍‌କୁ ବ୍ୟବହାରରୁ ବାହାର କରି ନୂତନ ଏବଂ ମାନକ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ କହିଛି।

FSSAI ସତର୍କ କରିଛି ଯେ ଅପରିଷ୍କାର କିମ୍ବା ତ୍ରୁଟିପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ ଖାଦ୍ୟକୁ ଦୂଷିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଏହା ଉପଭୋକ୍ତାଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ବ୍ୟବଧାନରେ ସଠିକ୍ ସାନିଟାଇଜେସନ୍ ଓ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁସରଣ କରିବାକୁ ମଧ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦିଆଯାଇଛି।

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଉଲ୍ଲଂଘନ କଲେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଓ ମାନକ ଆଇନ, 2006 ଏବଂ ସମ୍ପର୍କିତ ନିୟମାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ କଡ଼ା କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ହେବ। ରାଜ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଆୟୁକ୍ତ ଓ ଆଞ୍ଚଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକମାନଙ୍କୁ ଯାଞ୍ଚ ସମୟରେ ଏହି ନିୟମର କଡ଼ା ପାଳନ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ସହ ଜନସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି।