ସୁସ୍ଥ ଓ ସକ୍ରିୟ ଜୀବନ ପାଇଁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସର ଭୂମିକା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଶରୀରର ସଠିକ୍ ବିକାଶ ଓ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଚର୍ବି ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ପରିମାଣ ଓ ପ୍ରକାର ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଦରକାର। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କ ମତରେ, ଅତ୍ୟଧିକ ସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ଏବଂ ଚିନିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟେରଲର ମାତ୍ରା ବଢ଼ିଥାଏ, ଯାହା ହୃଦରୋଗ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜୀବନଶୈଳୀଜନିତ ରୋଗର ଝୁମ୍ପ ବଢ଼ାଇଥାଏ।

ସାଧାରଣତଃ ଚର୍ବି ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ହୋଇଥାଏ— ସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ଏବଂ ଅସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି। ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ପୁରୁଷମାନେ ଦୈନିକ ୩୦ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଏବଂ ମହିଳାମାନେ ୨୦ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ଗ୍ରହଣ କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସଜାତ ଖାଦ୍ୟ, ଲହୁଣୀ, ପନିର, ସର, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ, ଘିଅ ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବିର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହା ବଦଳରେ ଉଦ୍ଭିଜ ତେଲ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ତେଲିଆ ମାଛ ଓ ଆଭୋକାଡୋ ଭଳି ଅସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉପକାରୀ।

ସେହିପରି ମିଠା ପାନୀୟ, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ, ଚକୋଲେଟ୍, ପେଷ୍ଟ୍ରି ଓ ମଦ୍ୟପାନୀୟରେ ମୁକ୍ତ ଶର୍କରାର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହିସବୁ ଖାଦ୍ୟର ନିୟମିତ ସେବନ ମୋଟାପଣ, ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟ ଏବଂ ମଧୁମେହ ଭଳି ସମସ୍ୟାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପ୍ୟାକେଟ୍ଜାତ ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାର ଲେବଲ୍ ଯାଞ୍ଚ କରି ଚିନି ଓ ଚର୍ବିର ପରିମାଣ ଦେଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି। ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଖାଦ୍ୟରେ ୨୨.୫ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଚିନି ଥିଲେ ତାହାକୁ ଉଚ୍ଚ ଶର୍କରାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଗଣାଯାଏ। ତେଣୁ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ପାଇଁ ସଚେତନତାର ସହ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।