ଖାଦ୍ୟ ପରିବହନ ଉପରେ FSSAIର କଡ଼ା ନଜର

ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଓ ମାନକ ପ୍ରାଧିକରଣ (FSSAI) ରାଜ୍ୟର Food Safety Officersଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଏହି ନିୟମଗୁଡ଼ିକର କଡ଼ା ଅନୁପାଳନ ଉପରେ ନଜର ରଖିବାକୁ କହିଛି।

ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର କ୍ରୟ କିମ୍ବା ଉତ୍ସଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଶେଷ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଖରେ ପହଞ୍ଚିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମାନଦଣ୍ଡ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ପଡ଼ିବ।

ଖୋଆ, ପନିର, ମାଛ ଓ ମାଂସ ପାଇଁ ବିଶେଷ ସତର୍କତା

ଖୋଆ ଓ ପନିର ଭଳି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମାଛ ଓ ମାଂସ ଭଳି perishable food ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରାରେ ରହିଲେ ନଷ୍ଟ ହେବା ସହ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିର ଝୁମ୍ପ ବଢ଼ିପାରେ।

ସେଥିପାଇଁ ଏପରି ଖାଦ୍ୟର ପରିବହନ ପାଇଁ temperature-controlled ବ୍ୟବସ୍ଥା ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। FSSAIର food-transport guidanceରେ ମଧ୍ୟ high-risk ଓ perishable food ପାଇଁ temperature control ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ transport conditions ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି।

ନିୟମିତ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କାହିଁକି ଜରୁରୀ?

ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ତାପମାତ୍ରା ବଢ଼ିଲେ microbial growthର ଝୁମ୍ପ ବଢ଼ିପାରେ। ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟକୁ କେବଳ ଗୋଦାମ କିମ୍ବା ଦୋକାନରେ ଠିକ୍ ଭାବେ ରଖିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ—ପରିବହନ ସମୟରେ ମଧ୍ୟ cold chain ବଜାୟ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ।

FSSAIର ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାରେ temperature-controlled food ପାଇଁ ପରିବହନ ସମୟରେ temperature maintain ଓ monitoring ଉପରେ ଜୋର ଦିଆଯାଇଛି।

ସ୍ୱଚ୍ଛ ଓ ଢଙ୍କା ଯାନରେ ପରିବହନ

କେବଳ ତାପମାତ୍ରା ନୁହେଁ, ଯାନବାହନର ପରିଷ୍କାର-ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଖାଦ୍ୟକୁ ଧୂଳି, ଆର୍ଦ୍ରତା, ପୋକଜନ୍ତୁ ଓ ଅନ୍ୟ ଦୂଷଣରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ପାଇଁ ଯାନକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବେ ଢାଙ୍କିବା ଓ ସଫା ରଖିବା ଦରକାର।

FSSAIର training guidance ଅନୁସାରେ food transportation ସମୟରେ contaminationରୁ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ସ୍ଥଳରେ temperature-controlled vehicle ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦରକାର।

ନିୟମ ନମାନିଲେ ହୋଇପାରେ ଆକ୍ସନ

FSSAI କହିଛି, food business operatorsଙ୍କୁ ଲାଇସେନ୍ସ ଓ food-safety requirements ଅନୁଯାୟୀ ନିୟମ ପାଳନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ। ନିୟମ ଉଲ୍ଲଂଘନ ହେଲେ Food Safety Officers ଆଇନ ଅନୁଯାୟୀ ପଦକ୍ଷେପ ନେଇପାରିବେ।

ଏଥିରେ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଜବତ କରିବା କିମ୍ବା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ନଷ୍ଟ କରିବା ଭଳି ପଦକ୍ଷେପ ମଧ୍ୟ ରହିପାରେ।

ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ କାହିଁକି ଜରୁରୀ?

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦେଶର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଓ safety ବଜାୟ ରଖିବା। Farm gateରୁ consumer ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ cold chain ଠିକ୍ ରହିଲେ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବା ଓ contaminationର ଝୁମ୍ପ କମାଇହେବ।

ଭାରତ ସରକାରଙ୍କ Ministry of Food Processing Industries ମଧ୍ୟ farm gateରୁ consumer ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ integrated cold-chain infrastructure ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଉଛି।

ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାରେ ଆଉ ଏକ ପଦକ୍ଷେପ

FSSAIର ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦେଶ food safetyକୁ କେବଳ ଉତ୍ପାଦନ କିମ୍ବା ଦୋକାନସ୍ତରରେ ନୁହେଁ, ସମଗ୍ର supply chain ଭାବେ ଦେଖିବାର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ସାମ୍ନାକୁ ଆଣିଛି।

ଏବେ food business operatorsଙ୍କ ପାଇଁ temperature control, hygiene ଓ transportation standardsର ଅନୁପାଳନ ଉପରେ ନଜର ଆହୁରି ବଢ଼ିବ।